شماره تلفن : 09307584802

خانه ژورنال دانشجویان ایران

Iranian Students Article House

برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن

عنوان فارسی

برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن

عنوان لاتین

Some engineering properties of peanut and kernel

عنوان مجله مقاله

ELSEVIER , Journal of Food Engineering

سال انتشار : 2007 سال انتشار مقاله
10,000 تومانقیمت ترجمه مقاله
لینک doi مقاله دانلود رایگان انگلیسی خرید ترجمه فارسی مقاله
تاریخ انتشار : 2 نوامبر 2019
59 بازدید
کد مقاله : 735

چکیده فارسی

بعضی از ویژگی های میوه بادام زمینی و هسته آن ، از نقطه نظر میزان محتوای رطوبتی آن مورد ارزیابی قرار گرفته اند. در محتوای رطوبتی 4.85% d.b , میانگین طول ، ضخامت ، پهنا ، میانگین قطر هندسی ، حالت کروی ، حجم واحد و حجم میوه بادام زمینی ، به ترتیب برابر با 44.53 میلیمتر، 15.73 میلیمتر، 16.68 میلیمتر، 23.00 میلیمتر، 51.60%، 2.16 گرم و 5.17cm3 می باشد می باشد. مقادیر متناظر برای هسته در محتوای رطوبتی 6.00 db به ترتیب برابر با 20.59 میلیمتر، 8.80 میلیمتر، 10.44 میلیمتر، 12.60 میلیمتر، 57.05%، 1.063 گرم، و 1.14cm3 می باشد. مطالعه بر روی بادام زمینی خشک شده نشان داده است که چگالی حجمی از 243 به 184km/m3 کاهش داشته ، ظرفیت واقعی ، مناطق مورد نظر و سرعت ترمینال رشد آن از 424 به 545kg/m و از 7.25 به 7.93m/s افزایش داشته است به طوری که سطح رطوبت آن از 4.85% به 32.00% افزایش داشته است. در ارتباط با هسته مقدار متنماظر از 581 به 539kg/m3 از 989 به 1088kg/m و از 1.53به 2.09cm و از 7.48 به 8.06m/s همگام با افزایش محتوای رطوبتی ، تغییر داشته است. قدرت شکاف بادام زمینی و هسته آن با توجه به افزایش محتوی رطوبتی آن کاهش می یابد. ضریب پویای اصطکاک از 0.30 به 0.73 برای بادام زمینی و از 0.22 به 0.63 برای هسته در سطوح ساختاری متفاوت زمانی که محتوای رطوبتی از 4.85% تا 32.00% d.b افزایش می یابد، متغیر است کلمات کلیدی: بادام زمینی ، خواص مهندسی ، چگالی حجمی ، قدرت شکاف ، محتوای رطوبت

چکیده لاتین

Some physical properties of peanut fruit and kernel were evaluated as functions of moisture content. At the moisture content of 4.85% d.b. the average length, thickness, width, geometric mean diameter, sphericity, unit mass and volume of peanut fruits were 44.53 mm, 15.71 mm, 16.68 mm, 23.00 mm, 51.60%, 2.16 g and 5.17 cm3, respectively. Corresponding values for kernel at the moisture content of 6.00% d.b. were 20.95 mm, 8.80 mm, 10.44 mm, 12.60 mm, 57.05%, 1.063 g and 1.14 cm3, respectively. Studies on re-wetted peanuts showed that the bulk density decreased from 243 to 184 kg/m3, the true density, projected area, and terminal velocity increased from 424 to 545 kg/m3, 4.88 to 6.85 cm2 and 7.25 to 7.93 m/s, respectively as the moisture content increased from 4.85% to 32.00% d.b.; for the kernel, the corresponding values changed from 581 to 539 kg/m3, 989 to 1088 kg/m3, 1.53 to 2.09 cm2 and 7.48 to 8.06 m/s, respectively as the moisture content increased. The rupture strength of peanut and kernel decreased as moisture content increased. The dynamic coefficient of friction varied from 0.30 to 0.73 for peanut, and from 0.22 to 0.63 for kernel over different structural surface as the moisture content increased from 4.85% to 32.00% d.b. © 2006 Elsevier Ltd. All rights reserved. Keywords: Peanut; Engineering properties; Bulk density; Rupture strength; Moisture content

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مجوزها و نمادها


logo-samandehi

پل های ارتباطی با ما …

تبریز ، بخش مقصودیه ، خیابان ارتش جنوبی، کوچه شهید شهابی ، بن بست باغچه ، پلاک ۸۷ ، طبقه 4
تلفن تماس : 04135421108-09307584802
ایمیل : entofa@gmail.com


Unit4,No87,Baghcheh Alley,South Artesh ST,Azadi ave,MAGHSUDIYEH, Tabriz, Iran
کلیه حقوق این وب سایت محفوظ می باشد . طراحی و توسعه آلسن وب    All rights reserved © 2020 Entofa